Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Danach mit Öl in einer Pfanne dünsten. Die Pastinaken schälen, vierteln und in Würfel schneiden. Anschließend in die Pfanne geben und mitdünsten.
- Mit Wasser ablöschen und Salz hinzufügen. Die Suppe köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
- Äpfel/Birnen entkernen, vierteln und in Würfel schneiden. Zur Suppe geben und einige Minuten weichkochen. Anschließend die Suppe pürieren. Rahm dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Apfelessig abschmecken. Passend dazu kann die Suppe mit Majoran und gehackter Petersilie serviert werden.
