Zubereitung
- Den Zuckerhut der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Gut waschen und in der Salatschleuder trockenschleudern.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Wasser aufkochen, salzen und die Kartoffeln 5 Minuten blanchieren, abgießen.
- Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl dünsten.
- Die gekochten Kartoffeln und den Zuckerhut dazu geben, bis der Zuckerhut zerfällt. Mit den Gewürzen würzen und abkühlen lassen. Feta in die Mischung bröckeln.
- Das Ei aufschlagen, mit Naturjoghurt, Oregano und Salz mischen und unter das Gemüse rühren.
